We are very surprised when people scoff at the tea mushroom, when everything they tried is the product of the first fermentation, and we are making another today. It's just the perfect way to get rid of food that has been lying in your freezer with memories of last year.

Нас дуже дивує, коли люди фукають на чайний гриб, коли все що вони пробували це продукт першої ферментації, а ми сьогодні робитимемо другу. Просто це ідеальний спосіб позбавитись ягід, які лежать у вашій морозилці з позаминулого року.

Якраз у нас є така смородина, яка хтозна-який рік лежить у вощанці, сьогодні використаємо її, щоб зробити крутезний природньо-газований напій.
Власне нам треба ця смородина, чудово було б її зблендерить, але в умовах відсутності світла достатньо її потовкти. Ідеальна консистенція тут не важлива, достатньо, щоб ягода просто пустила сік. Заливаємо її чайним грибом. І міцно закручуємо, щоб кришка не пропускала вуглекислий газ — власне від цього залежить газованість кінцевого продукту. Ставимо у темне місце на 3-4 дні.

І звісно, не забудьте зробити свіжий чай для гриба — до речі, ідеальна кришка для нього була знайдена у формі вощанки: вона класно кріпиться до банки, дає грибу дихать, а при цьому не пропускає сюди мошок і пилу.

А тепер до результату через 4 дні: гарно газований, без додаваного цукру, з пробіотиками, і купою користі для здоров’я. Обов’язково спробуйте і напишіть, як вам 😊