Whew, we found a book by the Italian chef Massimo Bottura 'Bread - this is gold' and cannot hide our excitement 😍 165 recipes from 45 of the world's most famous chefs and all these recipes about using what could have been thrown in the trash. The goal of the book is to reduce...

Уфф, ми в низькому старті кулінарних експерементів: знайшли книгу італійського шефа Массімо Боттура "Хліб — це золото" і не можемо приховувати свого захоплення 😍 165 рецептів від 45 найіменитіших шефів світу і всі ці рецепти про використання того, що могло б піти на смітник. Мета книги — зменшення харчових відходів.

Всі рецепти — фантастичні, але нашої голови не покидає песто з хлібними крихтами (це покришений засохший хліб — не викидайте його, робимо песто!): 350 грам зелені (в оригінальному рецепті: петрушка, базилік і м'ята, але можна й інші),
півстакана натертого пармезану,
півстакана хлібних крихт,
2 зубчика часника,
Сіль за смаком,
3 ст. ложки оливкової олії,
3 ст. ложки води чи декілька кубиків льоду.

Все збити у блендері і використовувати як соус для пасти. А крихти хлібні заміняють кедрові горішки. Хто пробуватиме?) N.B. Хліб для крихт має бути засохлим, але не зацвівшим. А до речі, в найбільшій обгортці @uf.bee, в якій ми зберігаємо хліб, він саме засохає, але не зацвітає, бо бавовна дозволяє хлібу дихать.